Кофе, выращений в Ефіопії вважається одним із найкращих у світі представників сорту арабіка. В Ефіопії кава вирощують не на штучно створених плантаціях, а в натуральному середовищі: у тіністих лісах, де, як вважають, він і виник. Збирають його вручну.