Рукола делікатесна.Делікатсний гострий салат. Невибаглива, теневинослива, вологолюбна, холодостійка рослина. Цінується за неперевершений гірчично-горіховий смак. У їжу використовують молоде соковите листя. Багатий на вітаміни, мінеральні солі. Листя рясне, ніжне. Висота розетки 15-20 см. Для плівкових теплиць, відкритого ґрунту, використовується як гірчична культура.