Рукола дика Сильветта - це багаторічна рослина. Цінується за прекрасний насичений горіхово-гірчичний смак. Листки соковиті, дрібно нарізані, зібрані в розетки. Росте добре як на сонці, так і в тіні, однак повинна бути захищена від сильного вітру. Має пряний гострий смак. В основному використовують для салатів, а також як овочевий доповнення до м'ясних, рибних страв і паст. Соковиті, дрібно нарізані листя використовують при приготуванні бутербродів, це незамінний гострий гарнір до м'ясних і рибних страв.